FIRINDA KABAK MÜCVERİ

Nihayet komşumun bahçesinden koparıp getirdiği kabağı kestim.Çok büyük bir kabak değildi,rahat kesebildim.Mücverden sonra yemeğini de yapabileceğim kadar kabağım var.Oğlum bu duruma çok sevindi.Çünkü fırında kabak yemeğine bayılıyor.Yakında onunda tarifini paylaşıcam sizlerle.





Malzemeler:

1 kg kış kabağı,
2 adet kuru soğan,
1.5-2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
tuz,karabiber,kuru nane,kuru kekik

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp rendeleyin.Soğanları kabakların içine rendeledikten sonra baharatları ilave edin.Kabartma tozunu un ile karıştırıp kabaklara ilave edip güzelce karıştırın.Yağda kızartarak mücver hazırlayacaksanız un miktarını biraz azaltın.Kaşık yardımı ile tavaya atılabilecek bir kıvamda olacak.Sıvıyağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine,çok kalın olmayacak şekilde mücver hamurunu yayın.Eliniz ile az sıvı yağı hamurun üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında,altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Ben genelde fırında pişirmeyi tercih ediyorum.Daha hafif ve börek lezzetinde olduğu için.

Afiyet olsun

ETİMEK TATLISI

Bu gün yine tatlı krizim tuttu.Aslında canım başka bir tatlı istemişti fakat malzemelerim eksik olunca her zaman  malzemelerini yedekte bulundurduğum acil durum tatlımı yaptım.Evdeki herkes bu tatlıyı çok seviyordu nasıl olsa.Benimde tatlı krizime çözüm oldu sonuçta.Hatta soğumasını beklemeden bir dilim yedim hemen.






Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek,
1 paket krem şanti,
1 paket kakaolu puding,
1.5 su bardağı şeker,
2 su bardağı su,
Krem şanti ve pudingi hazırlamak için yeteri miktarda süt,
Üzerini süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı:
Şekeri bir çelik tencereye koyup,fazla yakmadan karamelleştirin.Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip şekerin erimesini sağlayın.Çok kaynatmadan sadece şeker eriyesiye kadar ocakta bırakın.

Uygun bir tepsiye etimekleri tek kat olacak şekilde sıralayın.Şerbeti etimeklerin tamamını ıslatacak şekilde kepçe yardımıyla dökün.

Kakaolu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp,ıslattığınız etimeklerin üzerine döküp,her tarafına yayın.1 bardak soğuk süt ile kremşantiyi hazırlayıp,ılınmış pudingin üzerine güzelce sürün.Bolca hindistan cevizini üzerine serperek buzdolabında yaklaşık 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Çarşıdaki esnaf arkadaşlarıma arada sırada kek yapıp götürüyorum.Hem kek yiyor,çayımızı içiyoruz,hem de hoş sohpet ediyoruz.Geçen gün yine elim boş gitmek istemediğimden,çünkü bir şey beklerler mutlaka,bu sefer havuçlu yapmak istedim.Uzun süredir yapmamıştım ve çok özlemiştim.İyikide havuçlu yapmışım.20 dakika içinde kek bitti.Bir dilim yiyebildim anca.Afiyet olsun arkadaşlarıma.Hiç denemediyseniz tavsiye ederim.



Malzemeler:
3 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
3 su bardağı un,
1 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı süt,
1 su bardağı ince rendelenmiş havuç,
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz,
 1paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı tarçın (arzu ederseniz)

Yapılışı:
Çırpma kabına yumurtaları kırıp,mikserin önce düşükdevirinden,sonra hızlandırarak köpüresiya kadar çırpın.Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.Şeker ile yumurtaları çırptıktan sonra,önce sıvı malzemeleri,sonra kuru malzemeleri ekleyerek karıştırın.En son havuç ve cevizleri de ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın.170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.Çok pişirmemenizi öneririm.Kek çok pişince sert oluyor.Kürdan batırınca hamur bulaşmıyorsa pişmiş demektir.Kek ılınınca kalıptan çıkarıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

KAŞARLI OMLET

Yumurta nasıl pişerse pişsin çok seviyorum.Hele kaşarlı omlet nefis oluyor.Kaşar peyniri yerine beyaz peynir veya tulum peyniri de kullanıyorum zaman zaman.Onlarda ayrı bir lezzet katıyor.Tamamen damak zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış omlet yapımı.Biraz ondan, biraz bundan ekleyip nefis omletler hazırlamak mümkün.




Malzemeler:
3 adet yumurta,
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 tatlı kaşığı tereyağı,
tuz,karabiber

Yapılışı:
Yumurtaları bir kaba kırıp,tuz ve karabiber ekleyin.Bir çatal yardımı ile çırpın.Treyağını teflon tavada yakmadan eritin.Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün.Her iki tarafını da omletin pişirin.Rendelenmiş kaşar peynirini omletin yarısına dağıtın.Boşta kalan tarafını kaşar peynirlerinin üzerini kapatacak şekilde katlayın.Yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Bu ölçü kullanılınca 3 kişiye yetebiliyor.Ama benim gibi kahvaltı canavarlarına yarısı bile az geliyor.

Afiyet olsun

ACILI EZME

Sofralarımızın vazgeçilmezleridir mezeler.Hele haftasonu sofralarında.Çünkü haftasonu sofraları  hem uzun,hemde hoş sohpet olur. Mezeler,salatalar şık bir şekilde eşlik etmeli ana yemeğe ki, keyif versin.








Malzemeler:

2yemek kaşığı tatlı biber salçası,
1yemek kaşığı acı biber salçası,
1 adet orta boy soğan,
2 adet orta boy domates,
2 adet sivri biber,
1/2 demet maydanoz,
2 diş sarmısak,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı sumak,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1/2 limon suyu,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
tuz

Yapılışı:

Domates,soğan,sivri biber ve maydanozu ister elinizde iyice ezerek kıyın,isterseniz robottan geçirebilisiniz.Tabiki robottan geçirmek daha pratik geliyor bana.

Ezilmiş malzemelerin içine diğer malzemeleri de ekleyerek iyice karıştırın.Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Tüm malzemeleri iyice birbirine yedirdikten sonra,bir müddet ezmenizi dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

GECE GÜNDÜZ KURABİYESİ

İşte oğlumun en sevdiği kurabiye.Bir tutturdumu sürekli yapmamı istiyor.Bu hafta içerisinde 2 defa yaptım.Kurabiyeleri kavanoza dolduruyorum,gelip geçip yiyor.Benim için hiç de iyi olmuyor tabi.Dayanamayıp bende yiyorum ve sonra gelsin kilolar:))






Malzemeler
250 gr margarin veya tereyağı,
4 su bardağı un,
2 adet vanilya,
1 su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri,
1 adet yumurta akı,
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
Oda ısısındaki margarini(ben tereyağı kullanıyorum mis gibi kokuyor),şeker ve yumurtayı iyice yoğurun.Kakao hariç,un ve diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru iki eşit parçaya ayırın.Bir tanesine kakaoyu ekleyerek yoğurun.Hamurların üzerine nemli bir bez örterek,buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurlara istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.160 derece turbo fırında 11 dakika pişirin.Üzeri bayaz kalacak kurabiyelerin.İlk fırından çıkardığınızda kurabiyeler yumuşak olacak bu sizi yanıltmasın,soğuyunca sertleşecekler.Eğer üzerlerini kızartırsanız soğuyunca çok sertleşiyorlar.Tam 11 dakika pişme süresi ideal.

Afiyet olsun

ÇİN USULÜ BALLI TAVUK

Bu günlerde Çin mutfağına merak saldım.Çin restoranında tattığım lezzetleri,evde de denemek istiyorum.Tabi onların kullandığı malzemelerin hepsini burada bulmak pek mümkün olmuyor. Yakın tatlar oluşturabiliyoruz anca.Bu tarifi de çok beğendim.Oğlum çok sevdiği için ben nodle ile servis yaptım.Tercih sizin.






MALZEMELER

600 g tavuk göğsü

1 çorba kaşığı mısır nişastası

yarım portakalın suyu

1.5 su bardağı tavuk suyu (veya su)

100 gr kavrulmuş yer fıstığı

3 çorba kaşığı bal

3 çorba kaşığı soya sosu

1 demet taze soğan

20 g taze zencefil, kıyılmış veya toz zencefil

1 tane kırmızı dolmalık biber

4 çorba kaşığı mısıryağı

tuz,karabiber,köri

YAPILIŞI:

Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayıp, soya sosu, portakal suyu,

karabiber, zencefil, köri, bal, ve iri doğranmış taze soğan ile karıştırarak

20 dakika beklemeye bırakın. Terbiyelenmiş etin, suyunu süzüp, kızgın yağda kızartın. Tavadan alıp sıcak bir yerde bekletin.

Biberleri çubuk çubuk doğrayın, kalan soğanı da dilimleyip ekleyerek, yağda 3-4 dakika kızartın. Ayırdığınız tavuk suyu ve terbiyeyi ekleyin, hepsini 5 dakika pişirin. Mısır nişastasını bir miktar suyun içerisinde eritin, tavada biraz kaynattıktan sonra beklemeye bıraktığınız tavuk etlerini ve tuzu ilave edin, bir kaç kez çevirip ateşten alın. Kavrulmuş fıstık ile süsleyerek servis yapın.



Afiyet olsun