ŞEVKETİ BOSTAN SALATASI

Pazarda görünce dayanamadığım otlardan biridir şevketi bostan.Ve üstelik şimdi de tam zamanı.İster Kuzu etli yemeğini (yakında onu da yayınlayacağım),ister yoğurtlu veya ekşili salatasını yaparak lezzetle tüketebileceğiniz bir bitki.Tazecik pazar tezgahlarında yerini almışken kaçırmayın:)


Faydaları :
Sindirim ve safra salgılarını artırır.
Karın ağrılarıyla birlikte görülen sindirim güçlüğünü giderip rahatlama sağlar.
Kanamaları durdurur; hemoroit ve ishali iyileştirmekte etkili olur.
İştahı artırır.
İdrar söktürücüdür.
Yaraların temizleme ve iyileştirme özelliği vardır. ( hazırlanan çay pamuk yardımıyla yaralara sürülerek temizlenir. )

Malzemeler:

1/2 kg şevketi bostan otu
1 adet limon suyu,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
Tuz

Yapılışı:

Derin bir tencereye su doldurup kaynatın.İyice yıkadığınız şevketi bostan otlarını kaynayan suyun içine ekleyerek,pişirin.Pişen otların suyunu süzdürdükten sonra,limon suyu,tuz ve yağı iyice karıştırıp üzerine dökün.Arzu ederseniz bir diş dövülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

İkinci bir seçenek olarak,haşlanmış şevketi bostan otlarının üzerine,yeteri miktarda sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.Eşlik edeceği yemeğe göre,tercih size kalmış:)

Afiyet olsun

VİTAMİN DEPOSU

Dokturumun bekleme salanunda,tesadüfen tanıştığım bir hanımın vermiş olduğu içecek tarifi.O gün bu gündür mutlaka her gün bir bardak hazırlayıp,taze taze içiyorum.Malum bu gibi bekleme alanlarında kadınlar önce hastalıklarından başlayıp,yemek tarifleriyle sohbetlerine devam ederler.E bizde de öyle oldu.
Önceleri salatasını ve yoğurtlu mezesini yaptığım kırmızı pancarın,pişmeden sıkılsn suyunun bukadar leziz olabileceğini düşünmemiştim.Hele yeşil elma ve havucun lezetli aroma takviyesi de işin güzel yanı.
Belkide bir daha hiç göremeyeceğim bir insandan aldığım içecek tarifini faydalarını düşünebiliyor musunuz?



Malzemeler: 1 adet kırmızı pancar,2 adet havuç,1 adet yeşil elma
Yapılışı:Pancar,elma ve havuçları güzelce yıkayın.Özellikle pancarı.Pancar ve havuçların kabuklarını soyun.Katı meyve sıkacağının haznesine sığacak ebatlarda parçalara ayırın ve sıkın.Bekletmeden için.
Şifalar olsun:)



Kırmızı pancar suyunun faydaları:
A, B, C vitaminleri,fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum içerir. Pancarın yaprakları da vitamin ve mineraller bakımından zengindir.Kırmızı rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkilidir. Kansere karşı etkisi olan doğal kırmızı pigmentler yüksek oranda yer alır.Kalp sağlığını korur.Hipertansiyonu önlemek için pancar suyu tüketilebilir.Kırmızı pancar suyu kan basıncını düşürücü etkiye sahiptir. Günde bir bardak kırmızı pancar suyu içmek yüksek tansiyonunun düşürür.Zengin folik asit ve betain oranına sahiptir.Karaciğeri korur.Böbrekleri çalıştırır.İştah açıcı etkisi vardır.Demir eksikliği olanların pancar suyu içmesi tavsiye ediliyor.Taze, çiğ ve rendelenmiş şekilde salatalarda alınabilir. Pişirilmesi yararını azaltacaktır.



Havucun faydaları:
Havuç, kuvvet verir, vücuttan kaybolan mineralleri yerine kor, kansızlığa karşı gelir, Hemoglobin ve eritrositleri çoğal­tır. Havuç bağırsağın dostudur Yani hem yumuşaklık verir ve hem de mide ve bağırsaklarda meydana gelen kokuşmayı gi­derir. Havuç safrayı sulandırır, göğüse yumuşaklık verir, id­rar söktürür, iştahı açar, serinlik verir, yel söktürür ve yarala­rı çabuk kapatır.
Yeşil elmanın faydaları:
Kalp-damar hastalıklarına,özellikle bağırsak kanserinden koruması,şeker hastalığında ve daha sayamadım bir çok yararı bulunan elmadan,günde bir tane mutlaka yenmeli.
Bu kadar çok faydaları bulunan,3 gıda birleşince,sizi hiç bir hastalık tuş edemez:)

                                 Bu gün öğlen yemeğimde,tostuma eşlik etti vitamin deposu içeceğim

MUZLU TART

Tatlı krizimizin tuttuğu bir an yine ne yapsam diye düşünürken aklıma tart geldi.Uzun süredir de yapmamıştım.Genelde çileklisini yada elmalısını yapardım.Bu sefer evde muz vardı bende muz kullandım.Ama karışık yaz meyveleriyle de çok lezzetli oluyor aklınızda bulunsun.Yaptım ve bir saat içerisinde bitti malesef.Eee tatlıyı çok seven geniş bir aileyiz biz,ne yapalım:)))




Muzlu Tart için malzemeler

Tart hamuru için:
*14 çorba kaşığı un
*150 gr tereyağı
*2 çorba kaşığı pudra şekeri
*1 adet yumurta
*1/2 paket kabartma tozu
*1/2 paket vanilin
*bir tutam tuz

Kreması için:
*2 çorba kaşığı un
*3 çorba kaşığı toz şeker
*2 su bardağı süt
*2 adet yumurta sarısı
*1 paket vanilya
*1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için:
*2 adet muz veya küp küp keseceğiniz karışık meyveler)
*2 çorba kaşığı mısır nişastası
*3 yemek kaşığı toz şeker
*yarım su bardağı su

Yapılışı:
Tart hamuru malzemlerini bir kaba koyup,hızlı bir şekilde yoğurup 15 dakika dinlendirin.
Bu arada kremayı hazırlayalım.Süt ve yumurta sarılarını iyice çırpın.Tencereye un ve şekeri alıp üzerine sütlü yumurtayı karıştırarak ekleyin.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirn.Ocaktan alıp vanilin ve teryağını ekleyip çırpıcı ile iyice çırpıp,soğumaya bırakın.
Dinlenmiş tart hamurunu yuvarlak açın ve yağlı kağıt serilmiş 26 cm lik,tart kalıbının içine,kenarlarını yükselterek yerleştirin.Hamurun tabanına çatal veya bıçak yardımıyla delikler açın kabarmaması için.170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar yani 20 dakika kadar pişirin.Pişen tart hamurunu soğumaya bırakın.
Soğuyan tart hamurunu servis tabağına çıkarıp,üzerine kremayı dökün.Halka halka kesilmiş muzları veya istediğiniz meyveleri kremanın üzerine sıralayın.
Bir cezvenin içinde şeker,nişasta ve suyu karıştırıp hafif jöle kıvamına gelesiye kadar pişirin.Pişen jöleyi meyvelerin üzerine dağıtarak dökün.(vaya hazır tart jölesi de kullanabilirsiniz)
Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

MAYALI POĞAÇA

Yumuşacık puf puf bir poğaça.Hele sabah kahvaltısında,fırından yeni çıkmış sıcacık olunca tadına doyum olmuyor.
Öğleden sonra,oğlumun okul dönüşü atıştırmalıklarının da başında gelir.
Peynirli,patatesli,sucuklu,pastırmalı hatta ıspanaklısı bile çok leziz oluyor.




Malzemeler:
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1/2 çay bardağı ılık su,
2 tatlı kaşığı instent maya,
1 çay kaşığı şeker,
1 çay kaşığı şeker,
1yumurta akı
aldığı kadar un
İç malzemesi:
200gr beyaz peynir veya lor peyniri
yeteri kadar ince doğranmış maydanoz,
karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı,
susam

Yapılışı:
Hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurun.Ilık bir yerde üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.Bu arada iç malzemeleri hazırlayın.Peynir,ince doğranmış maydanozu ve karabiberi,derin bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamuru 3 parçaya ayırıp,her parçayı yuvarlak şekil vererek açın.Hamuru 8 adet ücgen elde edecek şekilde kesin.Üçgenlerin geniş yerlerine iç malzemeden koyarak,sigara böreği şeklinde sarın.Bütün hamurlara aynı işlemi yapıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın.
10 dakika kadar tepside dinlendirdiğiniz poğaçalara,yumurta sarısı ve susam sürdükten sonra,önceden ısıtılmış 170 derece fırında,üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun

CİĞER YAHNİ

Evde benden başka ciğer seven olmadığı için,hep kendime göre pişirmek zorunda kalıyorum.Arpacık soğanların,baharatlarla birlikte ciğere verdiği lezzete doyamıyorum.

Ciğer sevenlerdenseniz eğer,denemenizi tavsiye ederim:)))




Malzemeler:
1/2 kg dana ciğeri,
1/2 kg arpacık soğan,
1 yemek kaşığı salça veya 3 yemek kaşığı domates püresi,
1 adet havuç,
zeytinyağı,tuz,kimyon,karabiber,pul biber,
yarım demet ince doğranmış maydanoz.

Yapılışı:
Arpacık soğanları ayıklayıp yıkayın.Zeytinyağı tencereye alıp,soğanları,küp doğranmış havuçları ekleyip biraz kavurun.Ciğerleri kuşbaşı doğrayıp,yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra tencereye alın.Ciğerlerin renkleri değişince,salçayı yada domates püresini ve baharatları ekledikten sonra,10 dakika daha pişirdikten sonra, üzerine maydanoz serperek serviş yapın.

Afiyet olsun

TAVUK BURGER

Hafta içi saat 3 dedimi oğlum koştura koştura gelir okuldan.Üzerini bile değiştirmeden" karnım acıktı" der.Sanki öğle tatilinde hiç bir şey yememiş gibi.Onun için mutlaka evde atıştırmalık bir şeyler bulunduruyorum.
Bu günkü siparişi biraz farklıydı.Benden tavuk burger istedi.Bu atıştırmalıktan çıktı tabi.2 burger yedikten sonra üçüncüsünü yedeğe aldı.Bakalım kaç saat sonra saldıracak ona.:)))Bu arada bir tanesini de ben yedim.İtiraf etmeliyim:)))

Verdiğim ölçülerle 4 adet burger oluyor.Çoğaltmak sizin elinizde.

Malzemeler:
yarım parça tavuk göğüs fileto,
1 dilim ekmek içi,
1 küçük boy soğan,
tuz,karabiber,
yarım su bardağı pane harcı,
kızartmak için yarım çay bardağından az sıvı yağ

Yapılışı:
Tavuk filetoyu,soğanı ve ekmek içini robotta ayrı ayrı kıyın.Bir karıştırma kabına alarak tuz ve karabiberi de ekledikten sonra hepsini güzelce yoğurun.
Bir tabağa pane harcını dökün.Ellerinizi ıslatarak, karışımdan parçalar koparın ve büyük yuvarlak köfteler oluşturun.Her iki yüzünü de pane harcına bulayın.Sıvı yağı teflon tavaya alıp çok kızdırmadan ısıtın.Köftelerin her iki tarafını da pişirin.
İster makarna yada pilavın yadında servis yapın.İstersenizde benim gibi Hamburger ekmeklerinin içine koyarak,ketçap,hardal,mayonez ve marul ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun

FISTIKLI İRMİK HELVASI

Özellikle balık yedikten sonra,ablamla birbirimize bakarız masum masum.Konuşmamıza,ne düşündüğümüzü birbirimize söylememize hiç gerek yok.Biliyoruz ki ikimizin aklından da geçen irmik helvası yapmak.Hızlı bir iş bölümüyle,yaklaşık 15-20 dakika sonra sıcak sıcak helvalarımızı yiyor buluyoruz kendimizi.Servis sırasında içine birazda sade dondurma koyunca daha da lezzetli oluyor.
Benim vereceğim ölçüler 3 kişiye yeter ölçülerdir.Kişi sayısına ğöre ölçüyü çoğaltmak sizin elinizde.

Malzemeler:
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı şeker,
100 gr çam fıstığı,
100 gr tereyağı,
kavrulan malzemelerin üzerini örtecek miktarda sıcak su

Yapılışı:
Bir tencereye tereyağını alıp yakmadan eritin.Fıstıkları ekleyip karıştırarak kavrulmasını sağlayın.Çok renkleri değişmeden irmiği ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.İrmiğin rengi çok kararmadan şekeri ekleyip karıştırın.Malzemelerin üzerini çok geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra, üzeri göz göz olunca ocağı kapatın.Tencerenin üzerine bir parca kağıt havlu koyup kapağını kapatın.Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra,ister ılık ister soğuk servis yapın.
Servis yaparaken,bir kaseye aldığınız bir miktar helvanın ortasına sade dondurma koyup üzerine tekrar helva ile kaplayın.Bir servis tabağına helva tabağını ters çevirin.Yerken içinden dondurma akarak çıkacak,lezzetine lezzet katmış olacaksınız.

Afiyet olsun