Daha önceleri de dediğim gibi kahvaltılar benim için çok
özeldir. Hele hele hafta sonu yani, Pazar günü kahvaltıları. Özel şeyler
yapılmalı, mesela hamur işleri gibi. En sevdiğim kahvaltılıklardan.
Annemin bize sık sık yaptığı bazen içi boş, bazen de bol
malzemeli, oldukça kolay ve lezzetli bir pişi tarifi. O kadar kolay ki, çay
demlenesiye kadar hamuru yoğurup, pişirebiliyorsunuz. Pufpuf pişen pişlerinizin
içine işter tuzlu, ister tatlı koyarak afiyetle yiyebilirsiniz. Benim gibi
hamur işi düşkünlerine duyrulur.
Malzemeler:
3 su bardağı un,
6-7 yemekkaşığı yoğurt,
1 tutam tuz,
1 çay kaşığı karbonat,
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Yoğurdu açtığınız
havuza koyun. Karbonat ve tuzu unun
üzerine serpiştirin. Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğurun. Yoğurdun
miktarını hamurunuzun kıvamına göre arttırıp, eksiltebilirsiniz.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek 5-6 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru bir merdane yardımıyla çok ince olmayacak kalınlıkta
açın. İster bir bardak yardımıyla, isterseniz de kurabiye kalıplarıyla
şekillendirebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz
hamurları, üzeri un serpilmiş bir tepsinin içine sıralayın. Şekil verme
işlemi bitince kızgın yağda pişirin. Pişirme işleminde size küçük bir püf
noktası vereyim. Kızgın yağa attığınız hamurunuzun hemen tersini çevirin. Bu
sayede pişiniz daha da çok kabarmış, puf puf olacaktır. Hamurlanız çok çabuk
kızaracak. Kabarmış hamurlanızın içini açtığınızda kocaman bir boşluk
göreceksiniz.İşte o boşluğa istediğiniz kahvaltı malzemesini doldurup afiyetle
yiyebileceğiniz gibi, pişirmeden önce hazırlayacağınız iç malzemeyle doldurup,
pişirip de yiyebilirsiniz. Örneğin ezilmiş beyaz peynir, minik doğranmış biber,soğan
ve domates ile muhteşem bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Yeni bir tarifte görüşmek üzere...Afiyet olsun...
 |
| Herkes kendi tabağını süslüyor. Bu benim kahvaltı tabağım:) |
 |
| Bu da sevgili eşimin tabağı. Eşim daha sanatsal çalışmış itiraf etmek gerekir:) |
