3 Şubat 2016 Çarşamba

ÇİN SALATASI


Annemin misafir kabul günlerinde vazgeçemediği
ikramıdır Çin Salatası. Yaz kış yemesi oldukça
keyifli bir tarif. Hem çay ikramlarınızın yanında, hem de yemek sofranızda meze ve salata olarak sunabileceğiniz, renkli görüntüsüyle iştah açan bir tarif. Bir o kadar da pratik. Malzemeleri her an buzlukta bulunabilecek malzemeler olduğundan, ani gelen misafirlerinize kısa sürede hazırlamanız mümkün.Bir yerde hayat kurtaran tarif de diyebiliriz.










MALZEMELER

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı haşlanmış tane bezelye
1/2 su bardağı küp küp doğranmış haşlanmış havuç
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
1/2 su bardağı küp küp doğranmış kornişon turşu
1/2 demet doğranmış dereotu
4-5 adet doğranmış taze soğan
zeytinyağı, tuz ve limon

YAPILIŞI

Pirinci suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencereye alınız. Çok harlı olmayan bir ateşte suyu çekesiye kadar pişiriniz. Pirinçler pişmiş ama aynı zamanda pilavdan daha diri olmaları gerekiyor. Ilıyan pirincimizi bir servis kabına alınız. içine diğer malzemelerin hepsini ekleyin. Tuz, limon ve zeytinyağı oranı sizin damak zevkinize kalmış oranda olmalı. Ben bazı zamanlarda küp kesilmiş kapya biber ve küçük acı turşu biberlerden de ilave ediyorum. Tamamen o zamanki ruh halime kalmış bir tercih. Siz de tadını almak istediğiniz farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz salatanızı.

Afiyet olsun...


BAL KABAKLI PASTA



Pazar alışverişine her çıktığımda, muhteşem turuncu renkleriyle bana hep göz kırpan bal kabaklarından almadan geçemiyorum. Fırında pişirdiğim yemeği harici, tatlısı da kapış kapış yeniyor evde. Uzun süredir denemek istediğim kolay, bir o kadarda lezzetli pastasını nihayetinde yaptım. Çok beğendik ben ve misafirlerim. İkinci yapışımda da sizlerle paylaşmak istedim. Bakalım sizler beğenecek misiniz?







MALZEMELER

15 dilim ( kibrit kutusundan biraz daha büyükçe) kabak tatlısı
1/2 paket petibör bisküvi
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

KREMASI İÇİN

2 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı tereyağı
Ayrıca
2 paket burçak bisküvi
2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı

YAPILIŞI
Yaklaşık 2 su bardağı ile suyunu çekene kadar pişirdiğiniz kabak tatlısını ılındıktan sonra, bir çatal yardımı ile eziniz. İçine kırıkladığınız petibör bisküvileri ve cevizleri de ekledikten sonra iyice karıştırınız. Streç film serilmiş bir kek kalıbına, kaşıkla bastırarak düz bir satıh olmasını sağlayınız. 
Bir tencerede süt,un, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamında pişiriniz. Ilıyan muhallebiye 1 kaşık tereyağı ve 1 poşet krem şantiyi ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika mikser yardımı ile çırpın. Kabak püresinin üzerine kremayı da bir kaşık yardımıyla yerleştirin. Son olarak 2 kaşık tereyağı ve burçak bisküvileri robotta un haline gelene dek çekiniz. Son kat olarak kek kalıbının üzerine güzelce yayın. hafif hafif kaşıkile bastırın. Üzerini streç film ile örterek yaklaşık 2-3 saat buz dolabında dinlendirin. Dinlenmiş pastamızı bir servis tabağına ters çeviriniz ve dilimleyerek servis yapınız. Vanilyalı dondurma eşliğinde mükemmel bir lezzet olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.

Afiyet olsun...